ハムの製造で、漬け込み後の肉を水洗いする工程を何というか。

2026年4月3日

表面の余分な塩分を落とし、味を均一にするために水に浸す。

「追いだき」と呼ばれる、一度加熱したソーセージを再度加熱する目的はどれか。

真空パック機において、袋の中の空気を抜くための主要な部品はどれか。