ボツリヌス菌の増殖を抑制するために、最も有効な添加物はどれか。

2026年4月3日

亜硝酸ナトリウムは微量でボツリヌス菌の増殖を強く抑制する。

原材料に占める「豚肉」と「鶏肉」の割合が同量の場合、表示はどうなるか。

脂肪の酸化度合いを測る指標として用いられる数値はどれか。