HOMELv001 イーストが糖を分解して発生させる主な気体はどれか。 2026年4月4日 アルコール発酵により二酸化炭素とエタノールが生成される。 パン作りにおいて塩が果たす主な役割はどれか。 パン生地の「ベンチタイム」を設ける主な目的はどれか。