HOMELv002 デュラム小麦の主な用途として適切なものはどれか。 2026年4月4日 硬度が高く琥珀色をしたデュラム小麦はセモリナ粉としてパスタに用いられる。 食品衛生法においてパン製造業の許可が必要な施設はどれか。 中種法において全粉量のうち中種に使用する一般的な割合はどれか。