HOMELv005 「クグロフ」が伝統的に作られているフランスの地域はどれか。 2026年4月4日 アルザス地方の代表的な発酵菓子パンで陶器の型で焼かれる。 サワードウ製法においてライ麦パンの組織を安定させる成分はどれか。 生地に含まれる砂糖が多すぎると発酵が遅れる現象を何と呼ぶか。