パンに甘味を加える以外に、砂糖が「老化防止」に役立つ理由はどれか。

2026年4月4日

砂糖は水分を抱え込む性質が強いため、デンプンの乾燥や硬化を遅らせる。

スイスの伝統的なパンで、編み込み形状が特徴の「ツォップ」に使われる主な材料はどれか。

フランス革命時、全ての市民が同じパンを食べるよう定められた法令によるパンの名称はどれか。