HOMELv001 パン生地の温度を測定する際に使用する器具はどれか。 2026年4月5日 生地の仕上がりを管理するために中心温度を測る温度計が必須である。 ドイツパンの主な特徴として正しいものはどれか。 強力粉に分類される小麦粉のタンパク質含有量の目安はどれか。