油脂を生地に練り込むことで得られる効果はどれか。

2026年4月5日

油脂には生地の伸びを良くし、パンの歯切れを改良する効果がある。

日本で初めてパンを焼いたとされる「パン祖」は誰か。

イタリアのパン「パネトーネ」の特徴的な副材料はどれか。