中世ヨーロッパにおいて、パン職人が結成した職業別組合を何と呼ぶか。

2026年4月5日

中世の職人たちは特権を守るためにギルドと呼ばれる組合を結成した。

食品衛生法において、パン製造における添加物などの使用基準を遵守する責任者は誰か。

小麦粉の灰分（かいぶん）とは、主に何を指すか。