HOMELv004 牛乳をパン生地に配合した際の効果として、誤っているものはどれか。 2026年4月5日 牛乳に含まれる乳脂や糖分は、パンの老化を遅らせる効果がある。 パンを主食とする食事において、パンと料理の相性を考えることを何と呼ぶか。 焼成中にパンが急激に膨らむ現象を何と呼ぶか。