強力粉の原料となる小麦の主な種類（粒の硬さ）はどれか。

2026年4月5日

硬質小麦はタンパク質含有量が多く、強力粉の原料となる。

古代ローマにおいて、パン屋を保護するために設けられた身分制度はどれか。

「パンをパンで膨らませる」という意味を持つ、発酵種を一部残す手法はどれか。