HOMELv006 サワードウに含まれる乳酸菌がパンに与える主な影響はどれか。 2026年4月5日 乳酸菌の働きで独特の酸味が生まれ、pH低下により腐敗を抑制する。 ブリオッシュ・ナンテールの特徴的な形状はどれか。 パンの主要な栄養素である炭水化物は、体内で1gあたり何kcalのエネルギーになるか。