HOMELv011 ポーランド発祥で、ねじった輪の形をしたベーグルの原型とされるパンはどれか。 2026年4月5日 オブジャネックは茹でて焼く製法を持つベーグルのルーツの一つ。 ストレート法において、フロアタイム(一次発酵)を長く取る理由として適切なのはどれか。 パンをカットする際、波刃のナイフ(パン切り包丁)を使用する最大の理由はどれか。