HOMELv002 成形した生地を焼く直前に行う最終発酵のことを何と呼ぶか。 2026年4月5日 成形後からオーブンに入れるまでの発酵工程を二次発酵またはホイロと呼ぶ。 日本発祥の惣菜パンであるカレーパンの調理法として一般的なものはどれか。 クロワッサンやデニッシュに使われる層を作るための材料はどれか。