HOMELv010 食パンを焼く際、型の何割くらいまで生地が膨らんだらオーブンに入れるか。 2026年4月5日 焼成時の膨らみ(オーブンスプリング)を考慮し、型より少し下まで膨らんだ状態で焼き始める。 ドライイーストを予備発酵させる際に適した水の温度はどれか。 HACCPの考え方において「重要管理点」を指す用語はどれか。