HOMELv001 食品表示法に基づき、パンの包装に表示が義務付けられている特定原材料(アレルゲン)の数はいくつか。 2026年4月5日 2023年の改正によりクルミが追加され現在は8品目が義務表示です。 パンの焼成工程においてパン生地の体積が急激に膨張する現象を何と呼ぶか。 パン酵母(イースト)が主に分解して炭酸ガスとアルコールを生成する成分はどれか。