HOMELv001 パン酵母(イースト)が主に分解して炭酸ガスとアルコールを生成する成分はどれか。 2026年4月5日 酵母は糖類を代謝して発酵を行い炭酸ガスとアルコールを生成します。 食品表示法に基づき、パンの包装に表示が義務付けられている特定原材料(アレルゲン)の数はいくつか。 ミキシング工程において、生地の結合を促進させるために用いられる機械はどれか。