HOMELv001 パンの主な栄養素である炭水化物が体内で消化され、最終的に吸収される形はどれか。 2026年4月5日 炭水化物は消化酵素により分解され最終的に単糖類のブドウ糖となります。 ストレート法(直捏法)と比較した場合の「中種法」の特徴として適切なものはどれか。 製パンにおいて食塩を添加する主な目的の一つとして適切なものはどれか。