腸炎ビブリオが主に好む環境はどれか。

2026年4月5日

腸炎ビブリオは好塩菌であり、海水程度の塩分濃度を好んで増殖します。

焼成中の「カラメル化」が起こる温度帯として適切なものはどれか。

パン生地における「乳化剤」の役割として誤っているものはどれか。