HOMELv006 ディバイダーオイル(分割油)に求められる性質として適切なものはどれか。 2026年4月5日 機械の潤滑に使用するため、時間が経っても酸化しにくい性質が求められます。 鶏卵をパン生地に加えることの利点として誤っているものはどれか。 オーバーミキシング(捏ねすぎ)の状態になった生地の特徴はどれか。