パンのクープ（切り込み）を入れる主な目的はどれか。

2026年4月5日

生地の急激な膨張による破裂を防ぎ、美しくボリュームを出すために行います。

小麦粉の品質測定機器「ファリノグラフ」でわかることはどれか。

芽胞（がほう）形成菌であるセレウス菌の特徴として正しいものはどれか。