強力粉と薄力粉を混ぜて「中力粉」として使用する場合の一般的な比率はどれか。

2026年4月5日

概ね等量ずつ混ぜることで、うどんやパンの一部に適した中力粉に近い物性になります。

生地の「パンチ」を行うことで得られない効果はどれか。

食品表示基準において、原材料名はどのような順序で記載するか。