「HACCP」の7原則に含まれないものはどれか。

2026年4月5日

HACCPは衛生管理のシステムであり、価格決定は含まれません。

「吸水率」が変化する要因として誤っているものはどれか。

パン生地に「モルト」を入れすぎた場合に起こる現象はどれか。