HOMELv001 パンの風味を向上させ、焼き色を良くするために添加される主要な副材料はどれか。 2026年4月5日 砂糖はメイラード反応やキャラメル化を促進し、パンの焼き色と風味を向上させる。 パンの膨らみに不可欠な炭酸ガスを生成する、酵母による反応を何と呼ぶか。 黄色ブドウ球菌による食中毒の主な原因となる、耐熱性の毒素はどれか。