HOMELv010 ベーカーズパーセントで小麦粉100%、水62%、イースト2%、食塩2%の配合時、小麦粉20kgに対する水は何kgか。 2026年4月5日 20kgの62%を計算すると、20かける0.62となり12.4kgとなる。 工場の衛生管理において「5S」に含まれないものはどれか。 「パンチ」を行う主な目的として、適切でないものはどれか。
