HOMELv011 「膨張剤(ベーキングパウダー)」が反応して発生させるガスはどれか。 2026年4月5日 ベーキングパウダーは化学反応によって二酸化炭素を発生させ、生地を膨らませる役割を果たす。 生地の分割作業において、重量誤差を少なくするために注意すべきことはどれか。 フランスパンの「クープ」を綺麗に開かせるために、オーブン内で行う操作はどれか。