HOMELv012 「シュトーレン」の伝統的な製法において、焼き上がった直後に行う作業はどれか。 2026年4月5日 バターに浸すことで保存性を高め、熟成させることで風味が馴染むドイツの伝統的な菓子パンである。 「増粘多糖類」をパン生地に添加する主な目的はどれか。 血液中のコレステロール値を下げる働きがあり、全粒粉パンなどに多く含まれる成分はどれか。