HOMELv012 「ショートニング」が「無味無臭」であることのメリットはどれか。 2026年4月5日 ショートニングはバターのような強い個性がないため、パンそのものの風味を強調したい時に適している。 「オーバーナイト製法（低温長時間発酵）」の利点として、適切なものはどれか。 「セレウス菌」による食中毒の主な症状の2つのタイプはどれか。
