HOMELv007 麦芽を作る「製麦」工程において成長した幼芽を取り除く理由はどれか。 2026年4月8日 幼芽には不快な苦味成分が含まれているため乾燥後に機械的に取り除かれる。 ビールの原料のうち「ビールの魂」と呼ばれ苦味や香りを与える植物はどれか。 麦汁を煮沸する工程でホップを添加する主な目的の一つである「タンパク質の凝固」により得られる効果はどれか。