HOMELv011 「デコクション法」という伝統的な糖化手法の特徴として正しいものはどれか。 2026年4月8日 ドイツの伝統的な手法で、温度を段階的に上げながら深い麦芽の風味を引き出す。 ホップに含まれる成分の中で、煮沸によって「イソ化」し、ビールに特有の苦味を与える成分はどれか。 ビールの濾過工程で使用される、化石化したプランクトンの殻からなる白い粉末状の濾過助剤はどれか。