HOMELv017 「ケルシュ」や「アルト」のように、エール酵母をラガーに近い低温で発酵・熟成させる製法を総称して何と呼ぶか。 2026年4月8日 エールのフルーティーさとラガーのクリーンさを併せ持つスタイルを生む。 現代のラガー酵母（S. pastorianus）が、S. cerevisiaeとどの野生酵母の自然交雑によって誕生したことが判明したか。 ノルウェーの農家で古くから受け継がれてきた、高温で非常に速く発酵する特殊な酵母の総称はどれか。
