野菜の切り方で、フランス語で「ジュリエンヌ」と呼ばれる切り方はどれか。

2026年4月10日

ジュリエンヌ（Julienne）は、食材（主に野菜）を細長く切る「千切り」のことを指すフランス料理用語である。

O157などの腸管出血性大腸菌の特徴的な毒素名は何か。

コーヒー豆の品種において、世界生産量の約6〜7割を占め、酸味と香りが豊かな品種はどれか。