トルコ料理の「ケバブ」とは、本来どのような調理法の料理を指すか。

ケバブ（Kebab）はトルコ語で「焼く・ローストする」を意味し、シシケバブ（串焼き）やドネルケバブ（回転焼き）などの焼肉料理全般を指す。