HOMELv002 味噌の分類において「赤味噌」「白味噌」の色味の違いが生じる主な要因は何か。 2026年4月10日 熟成期間が長く、発酵過程でアミノ酸と糖が反応するメイラード反応が進むほど色は濃くなり赤味噌になる。 和室における座布団の扱いとして正しいものはどれか。 サービスの語源といわれるラテン語「servitus」の意味に近いものはどれか。