レストランの空気調和設備において「換気回数」の単位はどれか。

2026年4月14日

換気回数は1時間に部屋の空気が何回入れ替わるかを示す単位である。

公式な晩餐会において、主賓（ゲスト・オブ・オナー）が座る位置はどこか。

「ブレゼ」という調理法の説明として正しいものはどれか。