HOMELv012 「モンテ・オ・ブール（Monter au beurre）」を行う主な目的はどれか。 2026年4月14日 仕上げに冷たいバターを加え、ソースに光沢、粘度、風味を与える技法である。 シックハウス症候群の原因となる物質で、建築基準法で使用制限があるのはどれか。 シャンパンの製造工程「ルミュアージュ（動瓶）」の本来の目的はどれか。
