「レストラン」という言葉の語源となった、18世紀のフランスの料理はどれか。

2026年4月14日

レストランは「回復させる（restaurer）」ためのスープを提供する店が語源である。

加熱しても毒素が破壊されないため、予防に加熱が有効でない食中毒はどれか。

原価率を算出する計算式として正しいものはどれか。