HOMELv004 「HACCP」の考え方において、食中毒などの危害を未然に防ぐための重要な管理点を何と呼ぶか。 2026年4月14日 HACCPにおいて、危害を防止するために特に重要な工程をCCPと呼んで重点的に管理する。 飲食店で提供されるメニューの価格表示について義務付けられている形式はどれか。 フルコースの食事中、お客様が一時的に席を立つ際のナプキンの置き場所はどこか。