調理器具の洗浄に用いる「3槽式シンク」の役割として正しい順序はどれか。

2026年4月14日

汚れを落とす洗浄、洗剤を流すすすぎ、菌を抑える消毒の順で行うのが適切である。

消防法により、不特定多数の人が出入りする飲食店に設置が義務付けられているものはどれか。

お客様がワインを注文された際、ラベル（エチケット）をお客様に見せる理由として正しいものはどれか。