HOMELv006 日本料理のサービスにおいて、お膳を運ぶ際、正しい持ち方はどれか。 2026年4月14日 お膳は安定を保ち、見た目の美しさを保つために両手でしっかり横を保持して運ぶ。 従業員がノロウイルスに感染した疑いがある場合、最も適切な対応はどれか。 ミネラルウォーターのうち、加熱殺菌を行わずに特定の水源から採水されたものを何と呼ぶか。