ニュージーランドのマールボロ地方で大成功を収めている、ハーブや柑橘の香りが特徴の白ブドウ品種はどれか。

発酵が終わった後のワインを樽やタンクに放置し、澱と接触させて旨味を抽出する技法を何と呼ぶか。