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HACCPコーディネーター認定試験

「HACCPコーディネーター認定試験」の記事一覧

食品取扱者が作業場に入る前に行うべき最も基本的な行為はどれか。

適切な手洗いは食中毒予防の基本であり、作業前に行う最も重要な行為である。

2026年3月11日

HACCPは何を確保するためのシステムか。

HACCPは食品の安全性を確保するための衛生管理手法である。

2026年3月11日

HACCPを導入する際の土台となる活動はどれか。

HACCPは一般衛生管理（PP）が確立された土台の上で機能する。

2026年3月11日

HACCPにおける「CCP」の意味はどれか。

CCPはCritical Control Point（重要管理点）の略である。

2026年3月11日

一般衛生管理プログラムの略称として適切なものはどれか。

一般衛生管理プログラムはPrerequisite Program（PP）と呼ばれる。

2026年3月11日

HACCPシステムにおいて「危害要因」を意味する用語はどれか。

危害要因は英語でHazard（ハザード）と呼ばれる。

2026年3月11日

コーデックス委員会（Codex）が定めたHACCPの原則はいくつあるか。

HACCPは7つの原則と12の手順から構成されている。

2026年3月11日

HACCPの概念が最初に考案された国はどこか。

HACCPは1960年代にアメリカで宇宙食の安全性を確保するために考案された。

2026年3月11日

HACCPの正式名称として正しいものはどれか。

HACCPはHazard Analysis and Critical Control Pointの略称である。

2026年3月11日

2026年3月11日