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きのこ検定 2級

「きのこ検定 2級」の記事一覧

「ドクササコ」を誤食した際の激痛を和らげるために唯一効果があると言われる民間療法的な処置はどれか。

激痛は患部を冷やしている間だけ少し和らぐが、根本的な解決にはならない。

2026年3月26日

きのこに豊富に含まれる「パントテン酸」は、かつて何と呼ばれていたビタミンか。

パントテン酸はエネルギー代謝に欠かせないビタミンB群の一種である。

2026年3月26日

一部のきのこの傘の裏にある「管孔」において、管の入り口の穴を何と呼ぶか。

イグチ科などの傘の裏に見られる無数の小さな穴を孔口と呼ぶ。

2026年3月26日

北欧などで非常に人気があり、黄色いアンズのような香りがするきのこは何。

アンズタケはフランス料理や北欧料理で極めてポピュラーな食用きのこである。

2026年3月26日

「干しシイタケ」を戻す際、最も旨味と香りを引き出す戻し方はどれか。

低温でじっくり戻すことで、酵素が働き旨味成分のグアニル酸が最も多く生成される。

2026年3月26日

菌床栽培において、培地の栄養価が高すぎると、どのような弊害が起きやすいか。

栄養が多すぎると、きのこ菌より成長の速い青カビなどの雑菌に負けやすくなる。

2026年3月26日

菌類が「性」を決定するために持っている遺伝子領域を何と呼ぶか。

菌類にはオス・メスの区別ではなく、複雑な交配型による適合性がある。

2026年3月26日

「ホンシメジ」を人工栽培する際、最も大きな障壁となった性質はどれか。

菌根菌は樹木なしで育てるのが極めて難しく、長年栽培が不可能とされていた。

2026年3月26日

「ニガクリタケ」を食べてから症状が出るまでの一般的な潜伏期間はどれか。

食後数時間で激しい嘔吐や下痢などの消化器症状が現れる。

2026年3月26日

きのこに含まれる「グアニル酸」の元となる成分（前駆体）はどれか。

細胞内のRNAが分解されることでグアニル酸が生成される。

2026年3月26日