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きのこ検定 2級

「きのこ検定 2級」の記事一覧

日本におけるきのこ栽培の歴史で、戦後に「電気ショック」による発生促進が研究されるようになった。これは何の真似か。

昔から「雷が多い年はきのこが豊作になる」という伝承を科学的に応用したものである。

2026年3月26日

きのこの柄の表面に見られる、網目状の模様やささくれは何が残ったものか。

皮膜の残り方が、網目模様や鱗片（ささくれ）として現れる。

2026年3月26日

きのこに含まれる成分「エリタデニン」に期待されている主な健康効果はどれか。

シイタケに含まれるエリタデニンは、血液中のコレステロールを下げる働きがある。

2026年3月26日

誤食すると飲酒時に激しい中毒症状（悪酔い状態）を引き起こすきのこはどれか。

ホテイシメジやヒトヨタケは、アルコール分解酵素を阻害する成分を含んでいる。

2026年3月26日

世界で最も高価なきのことされる「イタリア産白トリュフ」の学名はどれか。

Tuber magnatumは白トリュフの最高峰として知られる。

2026年3月26日

菌床栽培の殺菌工程において、100℃前後で長時間加熱する殺菌方法を何と呼ぶか。

常圧蒸気殺菌は100℃の蒸気を用いて数時間から十数時間かけて殺菌する方法である。

2026年3月26日

きのこの毒成分「ムスカリン」を摂取した際に出現する主な症状はどれか。

ムスカリンは副交感神経を刺激し、異常な発汗や涙、よだれを引き起こす。

2026年3月26日

きのこの胞子が発芽して最初に形成される、単相（n）の核を持つ菌糸を何と呼ぶか。

胞子から伸びたばかりの、まだ交配していない菌糸を一次菌糸と呼ぶ。

2026年3月26日

ナメコの最大の特徴である「ヌメリ」の正体である成分はどれか。

ペクチンやグルコマンナンなどの多糖類が水分を保持してヌメリを形成している。

2026年3月26日

抗生物質「ペニシリン」を発見したアレクサンダー・フレミングが、その成分を抽出した菌類は何色のかびか。

青かびの一種であるペニシリウム属の菌からペニシリンが発見された。

2026年3月26日