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きのこ検定 2級

「きのこ検定 2級」の記事一覧

担子菌の菌糸に見られる、細胞分裂の際に形成される小さなコブ状の突起を何と呼ぶか。

クランプ接続は担子菌類の二次菌糸に特有の構造で、核の分配を助ける。

2026年3月26日

マツタケが好んで共生する樹木はアカマツであるが、アカマツのどのような状態の林に発生しやすいか。

地表が露出するほど痩せていて、風通しの良い環境をマツタケは好む。

2026年3月26日

近年、きのこの菌糸体を利用して作られる、環境負荷の低い代替レザー（人工皮革）の素材を何と呼ぶか。

菌糸体を培養してシート状にした「マッシュルーム・レザー」がエコ素材として注目されている。

2026年3月26日

毒きのこ「テングタケ」に含まれ、旨味成分として知られるグルタミン酸の10倍近い旨味を感じさせる成分はどれか。

イボテン酸は非常に強い旨味を持つが、神経毒性も持っている。

2026年3月26日

「ホンシメジ」と「ブナシメジ」の決定的な違いとして正しいものはどれか。

ホンシメジは菌根菌、ブナシメジは腐生菌であり、栽培の難易度も大きく異なる。

2026年3月26日

菌床栽培の培地として使われる「米ぬか」が果たす主な役割はどれか。

米ぬかは菌糸が成長するために必要なタンパク質やビタミンなどの栄養源となる。

2026年3月26日

「きのこ」という言葉は分類学上の正式な名称ではなく、俗称である。生物学的分類において、きのこの多くが含まれる階級はどれか。

きのこの大部分は担子菌門または子嚢菌門に属している。

2026年3月26日

一部のきのこが夜間に発光する現象において、発光に関与する物質と酵素の組み合わせはどれか。

ホタルと同様に、ルシフェリンとルシフェラーゼの反応によって生物発光を行う。

2026年3月26日

枯れ木に発生するきのこのうち、セルロースを主に分解し、木材を褐色に変色させる菌を何と呼ぶか。

褐色腐朽菌はリグニンを残してセルロースを分解するため、木材が褐色でボロボロになる。

2026年3月26日

スギヒラタケは以前は食用とされていたが、2004年以降にある臓器の疾患を持つ人が摂取すると急性脳症を起こすことが判明した。その臓器はどれか。

腎機能に障害がある人が摂取すると、急性脳症を引き起こすリスクがあることが判明した。

2026年3月26日