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きのこ検定 2級

「きのこ検定 2級」の記事一覧

木材の成分である「リグニン」を分解できる能力を持つ菌類を総称して何と呼ぶか。

白色腐朽菌はセルロースだけでなく分解の難しいリグニンも分解できる。

2026年3月26日

冬虫夏草（広義）とは、主にどのようなものを基質として発生するきのこか。

冬虫夏草は昆虫やクモなどの節足動物に寄生して発生する菌類の総称である。

2026年3月26日

なめこの菌床栽培において、発生を促すために表面の古い菌糸を削り取る作業を何と呼ぶか。

掻菌（そうきん）を行うことで、きのこの発生を均一にし、収穫量を安定させる。

2026年3月26日

誤食すると幻覚症状を引き起こすことで知られるシビレタケ属のきのこに含まれる成分はどれか。

サイロシビン（シロシビン）は中枢神経系に作用し、幻覚を引き起こす。

2026年3月26日

高級食材として知られる「トリュフ（西洋松露）」は、分類学上どのグループに属するか。

トリュフは胞子を子嚢の中に作る子嚢菌類に属する。

2026年3月26日

傘の裏がひだ状ではなく、スポンジ状の細かい穴（管孔）になっているグループの代表格はどれか。

イグチ科のきのこは傘の裏が管孔状になっているのが大きな特徴である。

2026年3月26日

マツタケがシロ（菌環）を形成して成長する際、1年間に平均でどの程度外側に広がるか。

マツタケのシロは同心円状に年間10から15cm程度拡大していく。

2026年3月26日

特定の樹木の根と共生し、栄養をやり取りするきのこの総称を何と呼ぶか。

マツタケやホンシメジのように生きた樹木と共生するものを菌根菌と呼ぶ。

2026年3月26日

日本で初めてシイタケの人工栽培（原木栽培）が始まったとされる時代はいつか。

江戸時代初期に大分県などで原木に傷をつける「鉈目式」栽培が始まった。

2026年3月26日

きのこの旨味成分として知られる「グアニル酸」が特に豊富に含まれているきのこはどれか。

乾燥させることで核酸分解酵素が働き、グアニル酸が飛躍的に増加する。

2026年3月26日