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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

日本の酒税法上、ビールの副原料として「蕎麦」を使用することは認められているか。

2018年の法改正により、蕎麦や胡麻などもビールの副原料として認められるようになりました。

2026年3月27日

北ドイツのデュッセルドルフに隣接するミュンスター地方で造られる、酸味のある上面発酵ビールはどれか。

通常のアルトより色が淡く、わずかな酸味を持つのが特徴です。

2026年3月27日

ビールの充填方法の一つで、缶や瓶の口まで泡を盛り上げてから打栓し、酸素を追い出す手法を何と呼ぶか。

高圧の水を細く噴射して泡を立たせ、ヘッドスペースの空気を追い出す技術です。

2026年3月27日

ホップの品種の中で「ノーブルホップ」と呼ばれる、伝統的で上品な香りの品種に含まれないものはどれか。

カスケードはアメリカ産の代表的なアロマホップであり、ノーブルホップには含まれません。

2026年3月27日

バイエルン公マクシミリアン1世が、特定の貴族にのみ醸造権を与えて独占させたビールスタイルはどれか。

小麦を使ったビールは一時、バイエルン王家の貴重な財源として独占されていました。

2026年3月27日

ビールを飲み込んだ後に鼻に抜ける香りのことを何と呼ぶか。

口内から鼻腔へ抜ける香りは、味わいの印象を大きく左右します。

2026年3月27日

フランス北部の伝統的なスタイルで、かつて農家が貯蔵（守る）していたことに由来するビールはどれか。

「守られたビール」の意味で、長期熟成によるまろやかな味わいが特徴です。

2026年3月27日

明治時代、キリンビールの前身である「ジャパン・ブルワリー・カンパニー」の設立に協力した三菱の社長は誰か。

三菱財閥の2代目社長である岩崎弥之助が、外資系企業だった同社の設立を支援しました。

2026年3月27日

麦汁濾過工程において、麦汁を循環させて透明度を高める操作を何と呼ぶか。

濾過の初期段階で濁った麦汁を再び濾過槽に戻し、麦殻の層を安定させて清澄度を上げます。

2026年3月27日

大麦の貯蔵中に「呼吸」を抑制するために管理すべき主要な2つの要因は何か。

大麦が活動してエネルギーを消費しないよう、低温・低水分で保管することが重要です。

2026年3月27日