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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

日本の酒税法において、ビールの原材料として認められている「果実」の使用重量制限はどれか。

2018年の法改正により、麦芽重量の5%以内であれば果実などを使用しても「ビール」と表記可能になりました。

2026年3月27日

ビールの泡が消えにくくなる現象「レーシング」が発生するために必要な条件はどれか。

清潔なグラスで飲んだ際、泡の跡がリング状に残る現象（エンジェルリング）を指します。

2026年3月27日

「特殊麦芽」の一種で、高い糖化力は持たないが、色とカラメル風味を与えるために使われるのはどれか。

水分を含ませたまま加熱し、粒の中で糖化・キャラメル化させた麦芽です。

2026年3月27日

1958年に日本で初めて「缶ビール」を発売したメーカーはどこか。

アサヒビールが発売したのが最初ですが、当時はスチール缶で、専用の缶切りが必要でした。

2026年3月27日

「バーレーワイン」の熟成において、伝統的に使用されることがある容器はどれか。

長期熟成に耐えるよう、ウイスキーやワインの古樽（オーク樽）で熟成させることがあります。

2026年3月27日

「ドライホッピング」を行う主な目的はどれか。

発酵中や貯蔵中にホップを加えることで、煮沸では飛んでしまう繊細なアロマを付与します。

2026年3月27日

「ピルスナー・ウルケル」の醸造において、1842年の誕生当時に招聘された初代醸造師は誰か。

バイエルン出身のグロールが、現地の水と麦芽を使って黄金色のビールを完成させました。

2026年3月27日

ホップの産地で、ドイツのバイエルン地方に位置する世界最大の栽培面積を誇る地域はどこか。

ハラタウ（ハラタウ地方）は、アロマホップの世界的聖地として知られています。

2026年3月27日

「カスケード」ホップの使用により、柑橘系の香りを特徴として広めたアメリカン・スタイルの先駆けはどれか。

シエラネバダ・ペールエールに代表される、フルーティーな香りのビールが主流となりました。

2026年3月27日

ビールを評価する5つの項目「外観、香り、味、口当たり、余韻」のうち、「テクスチャー」とも呼ばれるのはどれか。

マウスフィール（口当たり）は、炭酸の刺激や粘性などの物理的な感覚を指します。

2026年3月27日