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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

ホップの香気成分の中で、マスカットのようなフルーティーな香りを持つモノテルペンアルコールはどれか。

リナロールはホップの華やかな香りを構成する代表的な成分の一つです。

2026年3月27日

アメリカのクラフトビールシーンで人気となった、ホップを大量に使用しつつ苦味を抑え、濁りがあるスタイルはどれか。

「New England IPA」とも呼ばれ、ジューシーな香りとクリーミーな口当たりが特徴です。

2026年3月27日

ドイツ語で「古い」を意味し、デュッセルドルフで伝統的に造られている上面発酵・低温熟成のスタイルはどれか。

アルトは「古い（Old）」という意味で、ラガー普及以前の古い製法を守っていることに由来します。

2026年3月27日

ビールを樽（ケグ）に詰める際、品質を維持するために最も重要な衛生管理ポイントはどれか。

微生物汚染による変敗を防ぐため、充填ラインやコネクターの洗浄は不可欠です。

2026年3月27日

18世紀後半のイギリスで、蒸気機関を導入してビールの大量生産を可能にし、産業革命と結びつけた醸造家は誰か。

ウィットブレッドなどの巨大醸造所は、最新の科学技術をいち早く取り入れました。

2026年3月27日

発酵が終了したビールを濾過する際、最も一般的に助剤として使用される鉱物はどれか。

プランクトンの死骸が堆積した珪藻土は、微細な不純物を効率よく取り除くのに適しています。

2026年3月27日

麦芽の品質指標の一つで、デンプンを分解する酵素の強さを示す数値はどれか。

ジアスターゼ力（糖化力）が高いほど、短時間で効率よく糖化が進みます。

2026年3月27日

昭和初期、ビールの広告で「東洋のビール王」と呼ばれた実業家は誰か。

日本麦酒醸造（恵比寿ビール）の社長を務めた馬越恭平は、業界の近代化に大きく貢献しました。

2026年3月27日

「セゾン」というスタイルが、かつてベルギーの農家で「冬」に醸造されていた主な理由はどれか。

夏の過酷な農作業中に、安全な水分補給源として飲むために備蓄されていました。

2026年3月27日

ビールを評価する際、口に含んだ瞬間の第一印象を表す用語はどれか。

ワイン同様、最初に感じる味わいの強さや特徴をアタックと呼びます。

2026年3月27日