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びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

醸造用水の性質で、チェコのピルスナー誕生に寄与したとされる水質の特徴はどれか。

プルゼニの軟水が、淡い色合いとクリーンな苦味を持つピルスナーの完成に貢献しました。

2026年3月27日

ビールのパッケージに表示が義務付けられている事項のうち、2026年時点でも必須なのはどれか。

酒税法および食品表示法により、アルコール分（%）の表示は必須義務となっています。

2026年3月27日

ドイツのエッセン市で生まれた、ラガービールとしては珍しい「スモーキーな香り」を持つスタイルはどれか。

ラオホ（煙の意）は、ブナの木などで麦芽を燻製にすることで独特の香りを付けます。

2026年3月27日

アンカー・ブリューイング社を買収し、1960年代からアメリカのクラフトビール革命を牽引した人物は誰か。

倒産寸前だったアンカー社を再建し、伝統的な製法を復活させたメイタグは「クラフトビールの父」と呼ばれ…

2026年3月27日

ビールを透明にするために行われる、冷却してタンパク質とポリフェノールを結合させ沈殿させる工程を何と呼ぶか。

氷点下に近い温度で貯蔵することで、濁りの原因物質を不溶化させて除去しやすくします。

2026年3月27日

ホップの栽培において、一般的に収穫が行われる時期はいつか。

ホップは多年草で、夏から初秋にかけて成熟した球果を収穫します。

2026年3月27日

ビールの「ボディ（コク）」の強弱に最も寄与する、酵母に分解されずに残った成分はどれか。

デキストリンなどの糖類がエキス分として残ることで、ビールの口当たりや厚みが生まれます。

2026年3月27日

日本で初めてビールを試醸したとされる蘭学者、川本幸民がその際に参考にしたオランダの書物はどれか。

川本幸民は「ショメール厚生事典」を翻訳した「厚生新編」をもとに醸造を試みました。

2026年3月27日

「デコクション法」と呼ばれる仕込方法の最大の特徴はどれか。

ドイツの伝統的な手法で、もろみの一部を別釜で煮沸して戻すことで温度を上げ、コクを引き出します。

2026年3月27日

「バーレーワイン」と呼ばれるビールの特徴として適切なものはどれか。

「麦のワイン」の名通り、長期熟成によりアルコール度数が10%前後まで高められたエールです。

2026年3月27日